La Cocina De Adina
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Osobuco a la milanesa

Carnes
Fácil
2:00 horas
Invierno

Ingredientes:
4 piezas de osobuco
1 pimiento
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 vaso de vino
sal
pimienta
perejil

Preparación:
Se sofríe el pimiento, la cebolla, las zanahorias y el ajo hasta que pochen.
Mientras se salpimenta la carne y se fríe en una sartén para que al guisar no pierda el sabor. Se puede rebozar en harina previamente para que no se pegue al sellar la carne. Si el plato es para celíacos, no rebozar en harina.
La verdura se puede pasar por la batidora para hacer salsa, al gusto...
El paso final es poner todo en una cazuela y guisar a fuego medio-alto durante hora y media o dos horas. No olvidar el vasito de vino. Hay que tener en cuenta que si no se tiene tiempo la carne de osobuco quedará dura. Hay que tener mucho tiempo al fuego para que quede tierna.
Pinchar con un tenedor para ver si ya está tierna.
Se puede cocinar todo en una olla exprés para reducir el tiempo de cocinado, con 45 minutos será suficiente.

Emplatado:
Se pone la carne bien presentada en el plato y se echa la salsa por encima. Se pone el perejil para adornar.
Buen provecho¡

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