Carnes
Fácil
1:00 hora
Verano

Ingredientes:
Un kilo de carne picada de pollo.
Cuarto de kilo de carne picada de cerdo (cabecero).

Preparación:
En un bol, se baten dos huevos. Se añaden dos pastillas de caldo de pollo picaditas para que se deshagan bien y cuarto de litro de leche. Se añade la carne picada.
En un poco de aceite se pocha media cebolla y cuatro dientes de ajo, todo picaditos. Cuando estén pochadas se quita el aceite y se mezcla sobre lo anterior.
Se añade un poco de pimienta y nuez moscada (al gusto).
Se añade un poco de pan rallado para que la masa espese un poco. No mucho... es mejor que quede blanda.
En una sartén se fríen haciendo bolitas que se pasan por harina y se ponen en una cazuela.
Se fríe media cebolla y dos dientes de ajo. Se echa en la cazuela. Se añade agua hasta cubrir y se deja que hierva un poco, aproximadamente 15 minutos.

Nota: es mejor que antes de hacerlas esté la carne macerando un poco con las especias.

Emplatado: