La Cocina De Adina
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Caldillo de congrio

Pescados
Fácil
0:30 hora
Verano

Ingredientes:
2 cebollas
1 tarro grande de tomates al natural
1 taza de leche descremada
sal, pimienta, laurel
1 congrio entero con cabeza
1 patata por persona

Preparación:
Comprar el congrio, limpio y descamado con la cabeza aparte. Freír la cebolla cortada en cuadritos en aceite. Condimentar y poner el pescado en la olla de greda donde se preparará el caldillo.
Poner por capas, cebolla, tomates y pescado y repetir el procedimiento. Agregar la cabeza del pescado para dar jugo. Agregar las patatas peladas y sazonar con sal y pimienta.
Cocinar a fuego lento, con la olla de greda tapada. Botar la cabeza de pescado y al momento de servir agregar la leche.

Emplatado: